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| Nothing sweeter than those bananas ! At the famous floating market in Damnoen Saduak, a must ! |
Hi everyone ! Going to the fruit market in France this week was all about mangoes and pineapple (along with the irresistible rhubarb, my go-to favorite this season).
Salut, les amis ! Aller au marché cette semaine était une histoire de mangues et d'ananas (avec l'irrésistible rhubarbe, mon préféré pour cette saison).
After experimenting with mango salsa and mango & coconut sticky rice, I thought we could travel a bit further this week to... Thailand, even if I haven't been in over 5 years...! That's one positive thing about this lockdown, it lets us travel through our pictures.
Après avoir expérimenté en cuisine (le guacamole à la mangue et le riz gluant à la noix de coco), j'ai pensé que nous pourrions voyager un peu plus loin cette fois-ci en ... Thaïlande, même si je n'y suis pas allé depuis plus de 5 ans ...! C'est un aspect positif de ce confinement, il nous permet de parcourir nos albums de photos...
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| Hang on tight ! |
I’ve been to Thailand a couple of times on short 5-day research trips for work and I’m grateful for the opportunity of discovering this truly breathtaking destination. Its accommodations and cuisine are world class. Its temples, mountains, beaches, flora and fauna are a sight to behold. And of course, its people kind and lovely.
Je suis allée en Thaïlande à quelques reprises pour de courts voyages de repérage de 5 jours pour le travail et je suis reconnaissante d'avoir eu la chance de découvrir cette destination. Ses hébergements et sa cuisine sont de classe mondiale. Ses temples, ses montagnes, ses plages, sa flore et sa faune sont extraordinaires. Sans oublier son peuple, merveilleux et extremement aimable.
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Une fois arrivé dans Bangkok animée et effervescente, nous avons pris des vedettes rapides, les "klongs", et visité les bords de la rivière Chao Phraya ainsi que le Grand Palais. Nous nous sommes ensuite dirigés vers le nord à Chiang Mai, et avons passé quelques jours dans la région montagneuse du Triangle d'or qui partage ses frontières avec la Birmanie et le Laos. Nous avons visité d'anciens temples, notamment un des temples bouddhistes les plus vénérés, Wat Phra That Doi Suthep, où nous avons gravi les 306 marches et fait des offrandes de prière de lotus. Construit en 1383, c'est l'un des plus anciens et plus importants monuments de Chiang Mai, avec son ensemble de reliques de bouddhas en or, des moulins à prières et des cloches, un grand Bouddha d'émeraude, un "chedi" ou un stupa ou un reliquaire, et une vue exquise sur les montagnes environnantes.
The floating market of Damnoen Saduak is an explosion of colors and exotic flavors, a true feast for the eyes. We were lucky enough to get a taste of the delicious iconic soups made right on the river. If you haven't tried a version of these soups in a restaurant where you live, they describe the true flavors of Thailand! The soup base is made from a chicken or seafood stock, then is flavored with fresh lemongrass, ginger, coconut milk, lime juice, kaffir lime leaves, cilantro, and garnished with for example shrimp or chicken, shiitake mushrooms, spring onions... They make the soup right off the boats in the market, you can sit in cafés or restaurants with a beer to finish it off. Watch out, it can be spicy, they do add tiny red chili peppers or chili paste, so said beer does come in handy !
Le marché flottant de Damnoen Saduak est une véritable explosion de couleurs et de saveurs exotiques, un vrai régal pour les yeux. Nous avons pu déguster les soupes incontournables et typiques au marché flottant. Si vous n'avez pas gouté ces soupes dans un restaurant où vous vivez, un bol en lui seul détient les vraies saveurs de la Thaïlande! La base de la soupe est faite à partir d'un bouillon de poulet ou de fruits de mer, puis est aromatisée à la citronnelle fraîche, au gingembre, au lait de coco, au jus de citron vert, aux feuilles de lime kaffir, à la coriandre, et garnie de crevettes ou de poulet, de champignons shiitake, et de fines herbes ... La soupe est vendue par les marchands sur les bateaux, ou dans les échoppes, et vous pouvez vous asseoir dans les cafés ou restaurants avec une bière pour la terminer. Attention, elle peut être épicée, ils ajoutent des piments rouges ou de la pâte de chili, alors la bière s'avère très pratique!
Wandering around the open-air night bazaar in Chiang Mai, we not only came upon temporarily set up bars and tested exotic cocktails, which soon had us dancing to the disco on the street, but also barbecued street food like skewered crepes, meats, prawns and crabs. This lively market is a delight for every shopaholic with clothes, bags, spices, gifts, but also for those seeking sitting massages and (at the time) fish pedicures which had us tickled to hysterics.
En nous flânant dans le bazar de nuit en plein air à Chiang Mai, nous avons pu non seulement déguster des cocktails exotiques dans des bars éphémères, qui nous ont fait danser en pleine rue, mais aussi dégusté des plats de street food comme des crêpes, ou des brochettes de viande, de crevette ou de crabe. Ce marché animé est un régal pour tous les accros du shopping avec des vêtements, des sacs, des épices, des cadeaux, mais aussi pour ceux qui recherchent des massages assis ou des pédicures (aux poissons) qui nous ont fait chatouiller les pieds.
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| Wonderful to learn how to make green curry paste ! |
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| The table-side cooking included the delicious pad thaï dish of course, and here a lotus flower dish |
Pendant notre séjour à Bangkok, nous avons eu un avant-goût de plats délicieux et typiques (comme le riz à la noix de coco) à l'École de cuisine Blue Elephant avec son chef de renommée nationale qui a démontré quelques astuces (comment faire votre propre pâte de curry). Ils ont différentes formules, y compris une visite du marché et un cours de cuisine de 4 à 5 spécialités thaïlandaises avec l'aide de chefs exceptionnels, en anglais ou en thaï.
To cap off the trip, we headed south and spent a couple days on the Gulf of Thailand near Jomtien. I have yet to see the famous Phuket, Krabi, Ko Samui or Phi Phi Island, which are much further south, too far for a 5-day trip, so those will be discovered on another journey. Wandering around we'd find dockside local restaurants with fresh fish specialties so my heart was content. Quiet time relaxing at the pool and beach-side massages were a fine end to the trip.
Pour terminer ce beau voyage, nous nous sommes dirigés vers le sud et avons passé quelques jours dans le golfe de Thaïlande près de Jomtien. Je n'ai pas encore vu les célèbres presqu'îles de Phuket, Krabi, Ko Samui ou Phi Phi, qui sont beaucoup plus au sud, trop loin pour un voyage de 5 jours, donc celles-ci seront découvertes lors d'un autre voyage. En nous promenant, nous trouvions des restaurants locaux sur le quai avec des spécialités de poisson frais, donc mon cœur était content. Un moment de détente au bord de la piscine et des massages au bord de la plage s’avérait la recette parfaite pour une belle fin de voyage.
Stay a few weeks, rent a place, wander around, go from north to south and back, get to know its lovely people, architecture, traditions, this country takes your heart away and is astounding!
Passez quelques semaines, louez une villa (ou réservez à la hôtel), promenez-vous, allez du nord au sud et vice-versa, faites la connaissance des locaux d'une gentillesse remarquable, découvrez son architecture, ses traditions, la Thaïlande est époustouflante!
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| This is what I am talkin’ about ! Mango and sticky rice in banana leaves at the cooking school |
By the way, mango season in Thailand is from March to July, and the mangoes there are as sweet as summer, served fresh as a dessert, sometimes eaten sour with a dip as an appetizer, a favorite of mine, or served dried and chewy as a snack, great for traveling (and a fine source of fiber).
150 g sticky rice
20 cl coconut cream
50 g sugar
1 ripe mango
lime rind (optional)
Rinse the rice, leave for 1 hour in cold water. Rinse again and allow to drain for about 20 minutes. Cook with water (about 3 x the water to rice ratio). Once it is ready, about 20 minutes, add the coconut milk and sugar. I like it a bit watery because it thickens again later, add more water or cream if necessary. Add a bit of lime rind on the warm milky rice. Cut up mango in chunks or slices and decorate on top.
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| Relax time at the boutique hotel in Chiang Mai, the 5-star Veranda High Resort with its exquisite mountain view pool |
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| A view from upper deck |
There is nothing I wouldn’t do right now but to travel in my dreams and wake up in Thailand. Thank you again for your post
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